オイスターファームラフト様が牡蠣ツ端に来てくださいました！

先日、株式会社オイスターファーム ラフト様が来てくださったにもかかわらず、店主不在で記念撮影をすることができず…。

でも嬉しいことに後日再度ご来店くださいました！ありがとうございます。

この時もあいにく店主はいなかったのですが、今回はバッチリ記念撮影できました！

株式会社オイスターファーム ラフト様が取り組むのは「世界基準」の牡蠣づくり。

牡蠣には産卵があるため、多くのブランドでは出荷しない時期がありますが、1年中美味しい牡蠣を提供したいという思いから、三重県伊勢志摩の的矢湾という伝統ある牡蠣産地で産卵をしない三倍体牡蠣の養殖に取り組んでいます。

そして最先端の技術を取り入れようと「シングルシード」方式を採用しています。牡蠣を重ねて吊るすのではなく、バラバラの状態で1つ1つ専用のカゴに入れて育てます。殻が圧迫されず深みが出るので、形の良い殻になり、身に養分が効率よく行き渡ります。

画像出典：株式会社オイスターファームラフト様HP
また、日本で初めて三倍体牡蠣のための潮干満帯養殖（オーストラリア方式）を導入。オーストラリアから輸入したラインシステムを建設して、自然の潮の干満を利用して養殖することで、栄養分が行き届き、身入れが良くなりました。

画像出典：株式会社オイスターファームラフト様HP

そして、オイスターラフト様渾身の牡蠣がこちら。

伊勢志摩プレミアムオイスター　530円（三重県・オイスターラフト）

瑞々しいミネラル感と、ほんのりと感じる甘味が特徴です。

伝統と革新の牡蠣の味、ぜひご賞味ください！