店主の故郷・秋田から夏酒が入荷！すっきりした飲み口にベストマッチな牡蠣もご紹介します。

蒸し暑い日が続き、いよいよ夏酒がおいしい季節になってきました。

今回は、酸味の効いた爽快な飲み口の夏酒「阿櫻 りんごちゃん 純米生原酒」をご紹介します。

冬から春先にかけて、搾り取られたお酒がゆっくりとまろやかになる夏。このフレッシュな味を活かし、アルコール度数を抑えた「夏酒」が牡蠣ツ端にも入荷してきました。

「阿櫻 りんごちゃん 純米生原酒」は、阿櫻（あざくら）酒造が手掛ける夏酒です。酒蔵を構える秋田県横手市は、店主の故郷でもあります。

アルコール度数を下げるために加水しますが、りんごちゃんは数年にわたる「醸造工程」の試行錯誤の末に原酒のままでアルコール度数を抑えることに成功しました。

リンゴ酸を多く生成する多酸性酵母「No.77」を使用し、リンゴのような酸味とジューシーな味わいのある日本酒に仕上がっています。

このお酒にピッタリの牡蠣としてお店でおすすめしているのが「小長井　華連」（（長崎県・小長井町漁業協同組合））です。

「かき日本一決定戦」で見事グランプリを受賞した評価に違わず、きめ細かく肉厚な身と上品でミルキーな味わいが楽しめます。スッキリと酸味のある「りんごちゃん」と絶妙なバランスです。

華連についてはこちらの記事もご覧ください！＞＞この時期にしか食べられない、稀少な牡蠣ブランド「小長井　華連」が入荷しました！

華連は稀少ブランドのため、ご提供できる数量もあとわずかとなりました。ぜひこの機会に夏酒と牡蠣のマリアージュをお楽しみください！