東京都中小企業振興公社の事業活用事例として恵比寿牡蠣ツ端の取り組みが紹介されました。

東京都中小企業振興公社の「進め！若手商人育成事業」の事例として恵比寿牡蠣ツ端の取り組みが紹介されました。

題して「牡蠣と炉端焼きの専門店による開業2年目の挑戦」。飲食店激戦区の恵比寿でさらに成長するために、恵比寿牡蠣ツ端で取り組んださまざまな試みが2ページにわたって記載されています。

恵比寿牡蠣ツ端の記事はこちらからご覧いただけます。

この記事にも書かれているとおり、恵比寿牡蠣ツ端は平成27年8月に営業を開始しました。1年通してやってみて、「来店するお客様のためにもっと満足していただけるにはどうしたらよいか？」「お店の魅力をもっと高めるにはどうしたらよいか？」ということを考える毎日が続きました。

開業してから2年目を迎え、外部の専門家と一緒に改善点を洗い出して取り組んだ結果、思ってもみなかったような気付きが得られました。

今後もさらに魅力的なお店作りに向けて邁進していきたいと思います！これからもどうぞよろしくお願いいたします。