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社員旅行でアクアグローバルフーズ様へ見学に行きました。

社員旅行の2日目は、アクアグローバルフーズ様へ見学に行きました。右端のメガネ方がアクアグローバルフーズの岡崎 哲也さんです!

社員旅行の1日目はこちらをご覧ください!>>社員旅行で福岡に行ってきました!

アクアグローバルフーズ様は、福岡県糸島市、玄界灘に面した糸島半島で牡蠣の養殖を行っています。糸島半島は福岡市から車で1時間ほど。市内からも近く、全国一の売上を誇る道の駅「伊都菜彩」を目当てに来る方も多いようです。

養殖場では、特別に筏にのせていただきました!

こちらでは、栄養がたっぷりと詰まった牡蠣を養殖するため、「セミシングルシード方式」という独自の技法を採用しています。
この技法では、まず天然採苗の種を垂下方式で約半年~10ヶ月程吊るします。その後にいったん水揚げして、牡蠣をバラバラにし、ネットに入れて再度1か月以上畜養します。出荷段階で育ったものだけ選別し、それ以外はネットに戻して再び畜養します。
これを何回も繰り返すことで、殻の成長を抑えつつ、身に効率よく栄養が行き渡るようになります。
アクアグローバルフーズ様では、世界各国へ牡蠣養殖の視察にいき、先進的な技法を意欲的に取り入れています。
今回は垂下式で生育している場所につれてきてもらい、種付けした牡蠣が大きくなり、出荷するまでの一連の流れを見せていただきました。

牡蠣ツ端には「濃厚みるくがき」と岩牡蠣「糸島サウンド」を提供してくださっています。糸島サウンドは、今ちょうど食べごろです!塩分の少ない玄界灘ならではの身の甘みが特徴。ぜひ食べにきてください。こちらの記事もご覧ください。>>個性のある牡蠣を食べ比べ!九州から新入荷の牡蠣をご紹介!

その後はまたいちの塩製作所様へ行き、塩プリンを堪能。あまじょっぱい味が絶品でした。

お昼に海鮮丼、そして夕ご飯にもつ鍋を食べて帰りました。

みんなでワイワイとグルメを満喫し、また、学びも多い社員旅行でした。現地でお世話になった皆様、ありがとうございました!

2018/7/25 新着情報